La pandemia ha duramente golpeado nuestra memoria individual y colectiva junto a las facultades de expresión individual. Poniéndose así de manifiesto la vulnerabilidad de una población que, en su mayoría, se consideraba…
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Euskal Gastronomia
Pocos placeres existen que superen la satisfacción obtenida tras una buena comida. Esta resulta ser una realidad muy presente en Euskadi. Por ello, la gastronomía es uno de los aspectos más cuidados…
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Goût de la cuisine pour la culture
Il est dificile d’expliquer les raisons pour lesquelles les Basques aiment tant tout ce qui a trait à la nourriture et à la bonne table. Cette question nous passionne et occupe une…
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Los txokos, tradición y cultura gastronómica de un pueblo
Al hablar de comer, tenemos que hacer una referencia obligada a nuestros txokos, que en Gipuzkoa se conocen como Sociedades Gastronómicas.En Bizkaia nacieron al amparo de las costumbres británicas de finales del…
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Identidad y características de la cocina cortesana navarra
Estudios recientes han puesto en evidencia que la cocina medieval europea no es una sola, sino que dependiendo de los distintos territorios existe una amplia diversidad de prácticas culinarias. La similitud de…